Cucina emiliano romagnola

Ricette della Cucina emiliano romagnola


Pane al finocchietto selvatico

Ricetta:Portata: Antipasti

Ingredienti per 8 persone

450 g di farina
1 bustina di lievito di birra
200 g di fiocchi di latte
1 cucchiaio di zucchero
mezza cipolla
1 cucchiaino di bicarbonato
20 g di burro
1 mazzetto di finocchio selvatico
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale fino
sale grosso

Sbucciare e sminuzzare la cipolla, lavare il finocchietto e tritarlo; sbattere l’uovo, fondere il burro. Mescolare zucchero, cipolla e fiocchi di latte, un pizzico di sale fino, il bicarbonato, il finocchietto, burro, uovo, lievito, aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto di consistenza soda.

pane al fin pic1

Ungere la teglia e coprire il fondo con il composto, coprirla e lasciare riposare finchè non raddoppia di volume.

pane al fin pic2

Schiacciare l’impasto.

pane al fin pic3

Trasferire il composto in uno stampo unto, coprirlo e lievitare per circa mezz’ora.

Spennellare l’impasto con poca acqua e spolverare con sale grosso. Infornare per 25 minuti a 180° finchè si dora in superficie; sfornare e servire caldo o freddo, accompagnato da salumi e formaggi affettati.

pane al fin gra


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