Cucina emiliano romagnola

Ricette della Cucina emiliano romagnola


Antipasti

Pane al finocchietto selvatico

Ingredienti per 8 persone 450 g di farina 1 bustina di lievito di birra 200 g di fiocchi di latte 1 cucchiaio di zucchero mezza cipolla 1 cucchiaino di bicarbonato 20 g di burro 1 mazzetto di finocchio selvatico 1 uovo olio extravergine di oliva sale fino sale grosso Sbucciare e sminuzzare la cipolla, lavare [...]

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Pizzette di pane

Ingredienti per 6 persone 2 filoni di pane da affettare 2 bicchieri di latte 100 g di formaggio da taglio origano 2 acciughe sott’olio due cucchiai di pomodoro concentrato 2 uova olio extravergine di oliva sale pepe Tagliare 12 fettine di formaggio e splverarle di origano: tagliare i filoni di pane in 6 fette spesse [...]

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Torta salata alla mortadella

Ingredienti per 8 persone 300 g di pasta sfoglia mezzo litro di birra chiara 250 g di mortadella a fette di medio spessore 4 porri 1 mazzetto di prezzemolo 4 uova 2,5 dl di panna da montare 50 g di burro sale pepe Tritare il prezzemolo lavato, pulire e lavare i porri, tritarli e rosolarli [...]

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Sfoglia di pomodori

Ingredienti per 8 persone 1 rotolo di pasta sfoglia 150 g di mortadella 150 g di mozzarella da fondere 500 g di pomodori 1 mazzetto di basilico pangrattato olio extravergine di oliva burro sale pepe Adagiare in una teglia imburrata la sfoglia. Infornare per 15 minuti a 200°. Intanto lavare i pomodori e tagliarli, pulirli, [...]

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